Cuve de moût Contrôle en salle de brassage Surveillance de la température Surveillance de la valeur de pH

Cuve de moût

Lors de la production du moût dans la cuve de moût, il est essentiel de mesurer et de contrôler avec précision la température. Le mélange de malt et d'eau est soumis à un programme température-temps prédéterminé, de sorte que l'amidon contenu dans le malt est décomposé en sucre. Un contrôle très précis de la température permet également un rendement élevé en sucre.

Données du process
T° de prétrempe 30 à 35 °C
T° de trempe entre 45 et 78 °C
Valeur du pH 5,4 à 5,8

Nous vous proposons les produits suivants

Surveillance de la valeur de pH

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Surveillance de la température

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Contrôle en salle de brassage

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Notre solution pour la cuve à moût

Evolution de température optimal lors du foulage

Dans la cuve de moût, non seulement le processus température-temps est contrôlé, mais la valeur du pH est également surveillée. Toutes les valeurs peuvent être enregistrées de manière inviolable. Le système d'automatisation JUMO mTRON T est également utilisé dans le système de contrôle de la salle de brassage. A partir de là, vous avez l'ensemble du processus, et surtout la qualité de la bière, toujours sous contrôle.

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