Le nettoyage NEP (Nettoyage En Place) est la méthode de nettoyage standard dans la brasserie. La combinaison exacte des facteurs d'influence que sont la chimie, la température, la mécanique et le temps fait du nettoyage un processus reproductible. Le contrôle de ces paramètres et surtout de la qualité de l'eau du reflux permet de garantir des installations propres et stériles.
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